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 vol.15 かんたんブリ大根
北陸より鰤起し（ぶりおこし）の便りが届く師走の候、脂ののった美味しいブリを、さらにホクホクぶり大根でいただきます。  材料（3人前）
 作り方
新鮮なブリの切り身と相性のよい大根。
ブリはサッと湯通し（熱湯）して、水気をペーパータオル等でしっかりふき取っておく。
大根の皮をむき、厚さ2㎝ほどの輪切りにし、あらかじめ下ゆでをしておく。
下ゆでをした大根に、水、すき焼割り下のたれ、すり生姜を入れ、中火で煮立てる。
ひと煮立ちしたらブリを入れ、落し蓋をして20分ほど煮る。その後、落し蓋をはずし、”照り”が出るように弱火にして煮汁をかけまわす。
程よく”照り”がでたところで、器に盛り付け、青菜などを添えて出来上がり！ 簡単ソースレシピ アーカイブ  |
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