きんぴらごぼう
常備菜の王様、きんぴらごぼう。日本酒やビールにもよく合います。
材料
- ごぼう1本（200g）
- 輪切り唐辛子少々
- ごま油大さじ2
- すき焼割り下大さじ2
作り方
- ごぼうは軽く皮をこそげ、せん切り（またはささがき）にして水に放ちます。
- 温めた鍋に油を引き、水気を切ったごぼうを炒めます。
- ごぼうに油が回ったら一旦火を止め、すき焼割り下を入れます。
- 再び火にかけ汁気を飛ばします。火を止める直前に唐辛子を散らして軽く混ぜ合わせます。
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