ぶり大根
大根を脂の乗ったぶりでいただく富山県の郷土料理。あらが無ければ、切り身で簡単に。
材料
- ぶり切り身1切（100g）
- 大根9cmほど（350g）
- すき焼割り下50ml
下ごしらえ
- ぶり：半分に切り分け、霜降り水気を取り除く。
- 大根：皮を厚くむき、厚さ3cmの半月切り。面取りをして15分下ゆでします。
作り方
- 鍋に大根とひたひたの水（少し多め）を入れて加熱します。
- 沸騰したらすき焼割り下、ぶりを加えます。
- あくを取り除き、落とし蓋をして20分煮ます。
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