あんかけ塩焼そば
野菜たっぷり！一皿で満足する塩あんかけ。冷蔵庫にある材料で気軽にお作りください。
材料
- 豚肉50g
- にんじん4cm
- 長ねぎ10cm
- キャベツ1枚
- ピーマン1個
- 椎茸1枚
- きくらげ2片
- うずらの卵の水煮3個
- 中華蒸し麺1玉
- 植物油小さじ2
- 水溶き片栗粉（片栗粉小さじ1 水小さじ2）
- 水50ml
- KOKU塩だれ大さじ1.5
下ごしらえ
- 豚肉：一口大に切る
- にんじん：短冊切り
- 長ねぎ：斜め切り
- キャベツ：ざく切り
- ピーマン：細めの乱切り
- 椎茸：6mmの薄切り
- きくらげ：乾燥きくらげの場合は、ぬるま湯に20分浸して戻したあと水洗いをします。生きくらげの場合は、石づきを取り除き30秒程ボイルします。いずれも水気を切り、食べやすい大きさに切ります。
作り方
- 温めたフライパンに油（小さじ1）を引き、麺を炒めます。フライ返しで上から軽く押さえて焦げ目をつけて、皿に盛り付けます。
- 再び温めたフライパンに油（小さじ1）を引き、豚肉を炒めます。豚肉の色が変わってきたらにんじん、椎茸、長ねぎを加えて少々炒めた後、残りの材料も入れて炒め合わせます。
- 水と塩だれを加えて混ぜ合わせ、煮汁が沸騰したら水溶き片栗粉でとろみをつけます。しっかりと火を入れてから麺の上にかけ盛り付けます。
このレシピで使われている商品
KOKU塩だれ
伝統的な製法で作られる長崎県産平釜炊き塩を使用
かどのない、塩の自然なまろみが材料のおいしさと調和する優しい塩だれ。
焼肉はもちろん、焼きそば、チャーハンの味付けまで幅広くお使いいただけます。